中国では菊は不老長寿の薬効があるとし、長寿を祈願する3.000年の歴史がおます。中国では竹、梅、菊、蘭を四君子と呼ぶんや。
日本には奈良時代に伝わり、菊は桜と共に日本の国花として、50円玉にも菊の模様が入っとりまんねん。
絵画や手芸、食用やらなんやら幅広く扱われとりまんねん。菊の花が咲く10月から11月には、北海道から九州まで、全国で菊まつりが行われはります。
菊の種類
■大輪菊
菊花展でよう見かける形で11月3日の文化の日頃が見頃や。厚物、管物、広物に分かれはります。厚物は全体に丸い形をしてて、更に厚物、厚走り、大掴みに分けられはります。
厚物はぽわっと丸い球体、厚走りは丸い形に放射状の走り弁がつき、大掴みは両手で包んやような形に放射状の走り弁がつきまんねん。管物は花びらがまっすぐ放射状に伸びで、先がくるっと巻きがついとりまんねん。太い花びらの太管、中間の太さの間管、いっちゃん細い細管がおます。
広物は一文字と美濃菊があり、一文字は一重咲きで茎に対して水平に花がつき、平べったい印象がおます。御紋章菊とも言おりますわ。美濃菊は、八重咲きで幅広の三角形の形をしてるんや。花言葉は「思慮深い、わてを信じて」を意味しまっせ。
■小菊
小菊は山菊とも呼ばれはるが、寒さに強い菊で冬菊、寒菊とも呼ばれとりまんねん。
スプレー菊よりは花びらが細いや。菊人形の材料になるんですわ。花言葉は「真実、元気」を意味しまっせ。
■麦藁菊
ヘリクリサム、テイオウカイザイクとも呼ばれはります。5月～9月になるとピンク、黄色、白やらなんやら華やかで小さな可愛い花が咲きまんねん。
花言葉は「真実、永遠、気高さ、献身」を意味しまっせ。
■スプレー菊
丸みのある花びらが特徴的で、花の大きさや色も様々や。欧米で品種改良され、フラワーアレンジメントやらなんやらに使用されとりまんねん。
花言葉は「わてはあんさんを愛する、明るさ、真実、高潔」を意味しまっせ。
■蛇の目菊
ベニジューム、サンタビリアとも呼ばれはります。春になると、山吹色の花びらに褐色の花芯を持ちまんねん。 南アフリカ原産で、あんまり水を必要としまへん。花言葉は「毎日毎晩壱年中愉快、わてを見つめて、切なる喜び、美は常に美しい」を意味しまっせ。
■古典菊
江戸中期から発達した菊で、嵯峨菊、伊勢菊、肥後菊、江戸菊やらなんやら、昔の地名がついとりまんねん。
菊の産地
青森県八戸市や山形県やらなんやらの東北地方、新潟県やらなんやらで栽培されとりまんねん。
菊の育て方
菊にはようけの種類がおますが、春やったら4月～5月、秋やったら9月に種まきをしまっせ。さし芽を使用すると豪華な花を咲かせることができまんねん。腐葉土をようけ使用し、水は土が乾いたらたっぷりあげまんねん。菊は酸性が好きな植物や。
ph7が中性やけど、そやけどアンタ、菊はph5.5～6.5の土壌を好みまんねん。春まきの場合は10月、秋まきの場合は5月～6月になると蕾が膨らみ始めまんねん。日当たりのええ、雨ちゃんの当たらへん場所に移し、この時は肥料を控えめにしまっせ。虫がつきやすいので用心しまっせ。
菊の盆栽栽培
■三段仕立て盆養
天・地・人と三段に仕立てんねん方法で、3本高さの異なる枝に花をつけていきまんねん。8号鉢か9号鉢を使用しまっせ。
■ダルマづくり
三段仕立て盆養の小さいもんで高さ60cm以下、7号鉢のもんを言おりますわ。
■福助づくり
鉢よりも葉を大きくし、花を咲かせまんねん。5号鉢に植えまんねん。
■懸崖づくり
懸崖用の小菊を前年の秋にさし芽したもんを、摘心を繰り返し、形を作るんや。笹かま状に隙間なく花を咲かせまんねん。前垂れ型や静岡型の大型のもんと、小型のもんに分かれはります。
■千輪咲き
秋にさし芽をしたもんを摘心を繰り返し、こんもりとドーム状に隙間なく花を咲かせまんねん。大きな作品は、3mにも4mにもなるんですわ。 どエライややこしい技術と根気が必要になるんですわ。
食用菊の料理
■食用菊は秋が旬
菊は和食に良う合おりますわ。香りが良うしゃきしゃきとした歯ごたえを楽しめまんねん。軸に近いほど苦味がおます。 苦いのが苦手な方には干し菊のほうが甘味があっておすすめや。食用菊にはもちうのんほかや阿房宮やらなんやらがおます。 黄色やピンクの花で、料理が色鮮やかになるんですわ。茹で過ぎると菊の風味が損なわれはります。観賞用の菊も食べることができまんねん。
■菊の酢の物
菊だけでもきゅうりやほうれん草、わかめが入ってもおいしいや。酢、砂糖、醤油で味付けしまっせ。 めんつゆをつこうたおひたしもようけ食べてしまいまんねん。
■菊の天ぷら
塩やめんつゆでもらいまひょ。菊の香りが大根おろしとの相性もええや。
■菊の味噌汁
きゅうりや豆腐、なめこを入れてもらいまっせ。菊はケツに放つのがポイントや。
■菊花茶
目に効くお茶として雑誌にも取り上げられとりまんねん。緑茶、ウーロン茶やらなんやら好きなお茶とブレンドしまっせ。
菊の関連項目
■菊紋
菊の花芯を太陽に見立てた、八重菊、十二葉菊、三つ割菊やらなんやら、ようけの菊紋がおます。
■花火
菊、冠菊がおます。菊は花芯、花びらを表現し、星が流れ落ちてくるようにも見えまんねん。 華やかにゆっくりと落ちる冠菊は、花火大会の終演を飾るんや。
■菊刀
1946年にルース・ベネディクトが書いた作品や。「天文対話」や「種の起源」に劣らへん秀作やと言われとりまんねん。
■菊タロー
覆面レスラーの名前や。明るく楽しい試合をモットーに、日本、海外で活躍してるんや。
■菊容子
好き！すき！！魔女先生やコメットはんで人気のあった女優はんや。ようけの作品に出演し、どないな役でも役者として演技する姿勢に高い評価がおました。 菊、冠菊がおます。菊は花芯、花びらを表現し、星が流れ落ちてくるようにも見えまんねん。華やかにゆっくりと落ちる冠菊は、花火大会の終演を飾るんや。